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商家名稱: |
東營(yíng)聚豐德老菜館 |
商家特色: |
紅燒肉 醬牛肉 燉野兔 鮮魚湯 香辣炒笨鴨 |
訂餐熱線: |
8286087 |
詳細(xì)地址: |
東營(yíng)區(qū)郝純路曲家路口段 |
人均消費(fèi): |
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消費(fèi)環(huán)境: |
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主營(yíng)菜系: |
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特色菜品: |
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刷卡類型: |
無 |
自帶酒水: |
允許 |
停車位: |
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標(biāo)志建筑: |
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營(yíng)業(yè)時(shí)間: |
無 |
有無外賣: |
有 |
早餐: |
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婚宴: |
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客位信息: |
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交通指引: |
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更多服務(wù): |
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小餐飲店距廁所至少25米
發(fā)布人:東營(yíng)聚豐德老菜館 發(fā)布日期2024-4-21
小餐飲店距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25米以上,小熟食店的進(jìn)貨記錄及資料要至少保存2年,加工后超過2個(gè)小時(shí)的熟食必須在低于10℃或高于60℃環(huán)境下存放……昨日,昆明市食藥監(jiān)局下發(fā)《昆明市小餐飲店創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)》、《昆明市小副食店創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)》及《昆明市小熟食店創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)》。從現(xiàn)在起,將對(duì)全市“七小”行業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)整治。
小餐飲店:廚房面積不少于8平米
《昆明市小餐飲店創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)》中明確,小餐飲店要有餐飲服務(wù)許可證、健康證明,亮證經(jīng)營(yíng),有專(兼)職食品安全管理人員,制度健全并粘貼上墻。
采購米、面、油、飲料、酒水、生鮮肉及原料應(yīng)向供貨商索取資質(zhì)證明復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或發(fā)票,不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品、過期食品及未經(jīng)檢疫的禽、肉類及制品。操作間要封閉,廚房面積不少于8平方米,生熟食品存放場(chǎng)所無交叉污染,廚房?jī)?nèi)熱加工與洗菜、餐具清洗消毒分隔分區(qū)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25米以上。
小副食店:所進(jìn)銷食品要求可追溯
小副食店經(jīng)營(yíng)者必須按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,取得健康證。要有合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的租賃或產(chǎn)權(quán)證明,要獲得《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等。經(jīng)營(yíng)者要將供貨商開具的銷貨憑證統(tǒng)一按月或季度進(jìn)行粘貼裝訂,并做到貨票相符,對(duì)所進(jìn)銷的食品保證能夠追溯到批發(fā)商或供貨商。在日常檢查管理中,經(jīng)營(yíng)者要定期對(duì)上柜上架食品進(jìn)行檢查,確保銷售商品包裝完好,不銷售過期、變質(zhì)、三無和假劣食品。
小熟食店:進(jìn)貨記錄至少保存2年
除有相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)資格外,《昆明市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小熟食店創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)》中指出,銷售熟肉場(chǎng)所要安裝降溫設(shè)施和紫外線消毒燈,室內(nèi)溫度不超過25℃,要有切肉工具的消毒設(shè)施。經(jīng)營(yíng)者對(duì)所采購的食品及食品原料做好記錄,采購米、面、油等必須向供貨商索取相應(yīng)的《檢驗(yàn)報(bào)告》及質(zhì)量合格證明文件。對(duì)于采購的生鮮畜禽肉要向經(jīng)營(yíng)者索取《檢驗(yàn)檢疫證明》復(fù)印件,其他食品及食品原料索取相關(guān)購貨票據(jù)憑證。進(jìn)貨記錄及資料要至少保存2年。
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