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如何做歌樂山辣子雞
作者:東營001餐飲網(wǎng) 來源:東營001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時間:2012-12-2 點擊:38247

原料:草雞1只

調(diào)料:色拉油、鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉、麻椒、川椒、香蔥末

做法:

1、草雞宰殺后洗凈,斬塊,倒入盛器中,調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、蔥段、姜片腌制40分鐘,揀去蔥、姜備用。

2、鍋內(nèi)倒入色拉油,燒至五成熱,下入雞塊炸熟,撈起控油。

3、鍋內(nèi)留底油燒熱,下麻椒、川椒煸香,倒入雞塊翻炒,調(diào)入味精炒勻,撒入香蔥末,裝盤即可。

 
 
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